5月19日，記者從省市場監(jiān)管局獲悉，河南省日前印發(fā)《河南省肉制品質量安全提升行動實施方案(2021—2023年)》，部署開展為期三年的肉制品質量安全提升行動，督促企業(yè)落實質量安全主體責任，要求各地加強肉制品質量安全監(jiān)管，推動肉制品產業(yè)高質量發(fā)展。

《方案》指出，到2023年年底實現(xiàn)全省肉制品質量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產業(yè)鏈和供應鏈進一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產品品質進一步提升。推動肉制品生產企業(yè)建立和實施ISO22000或HACCP等質量安全管理體系，其中大型生產企業(yè)2021年達到100%;中型生產企業(yè)2021年~2023年分別達到85%、90%、95%以上。推動小型肉制品生產企業(yè)和小作坊2023年年底前實施6S管理體系達到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

《方案》要求，肉制品生產企業(yè)要圍繞嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等七個方面落實質量安全主體責任。各級市場監(jiān)管部門要從嚴格肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等五個方面加強肉制品質量安全監(jiān)管。

《方案》強調，各級市場監(jiān)管部門要切實加強組織領導，結合當?shù)厝庵破樊a業(yè)發(fā)展特點，進一步明確工作目標，合理分解工作任務，加大工作推進力度。要強化政策支持，加大對中小肉制品生產企業(yè)、加工小作坊的扶持和技術服務力度，推動中小肉制品企業(yè)做大做強，助力加工小作坊轉型升級。要引導鼓勵企業(yè)提升產業(yè)鏈供應鏈控制水平、生產管理水平、產品創(chuàng)新研發(fā)水平、產品品質和品牌建設水平，進一步提升肉制品質量安全水平。要積極推進社會共治，充分發(fā)揮科研院所、高等院校等作用，建立肉制品質量安全提升的技術支撐;暢通投訴舉報渠道，加強食品安全信息交流。(記者 李愛琴)

關鍵詞： 肉制品 質量安全 產業(yè) 安全監(jiān)管